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海外のホテルで何を学ぶか

宿泊部門
■フロントクラーク
ホテルの顔として活躍し、最もお客様とのコミュニケーション能力が問われるポジション。
■ドアマン
来客者を真っ先に出迎える重要な役割を持つ。また、基本的に外に立ち続けるので忍耐も必要。
■コンシェルジュ
お客様のご要望などに受け答えする相談係。人と接する為、楽しい部分もある業務である反面、クレームなどへの柔軟な対応力も求められる。
■ハウスキーピング
快適なお部屋の基本は掃除やベッドメイク。お客様に充実した時間を過ごしてもらえるように、お部屋を綺麗に保つルームコーディネイター。
これら以外にも「宿泊予約」「ベルボーイ・ベルガール」「オペレーター」など重要な役割が数多く存在する。宿泊部門はまさにホテルの「接客口」でもあり、海外で働くならば最も語学力が必要となる部門である。

料飲部門
■ウェイター/ウェイトレス
お客様へお食事をお届けしたり、オーダーを取ったりと、常に時間とタイミングとの勝負となる忙しい職場。料理や飲み物を心から味わっていただくためには、しっかりとした接客姿勢が求められる。
■スチュワード
お客様に出す料理のための食器洗いを専門とした、皿洗いのプロフェッショナル。きちんと洗い、磨く事も大切ながら、それらの管理もまた彼らの重要な仕事のひとつ。宴会など大人数の場に出す料理に見合った数の食器を用意したり、お客様を不快にさせかねない欠けた食器やグラスは早急に始末し補充をするなど、食器類の総管理職。
■宴会予約
宴会の予約を手配する仕事。 ただし予約は空いている日時を考慮した上で慎重に入れる。 ダブルブッキングなどは許されないので、しっかりとした管理力を要する。

飲料部門は調理部門や宴会部門も含み、幅広い業種が混合する部門となっている。お客様に対するサービス心は当然ながら、ポジションによっては専門知識やチームをまとめるリーダーシップも要求される場合もあり、非常にやり甲斐のある部門である。

営業部門
■企画
自らのホテルを売り込む為の戦略を考える部門で、どうすれば多数のホテルの中から選んでもらえるかを発案しプランニングをする。活気のあるホテルにする為には必要不可欠な役割で、実際に発案された企画を実行に移すためには他の部門との連携も重要となる。
■セールス
企画が不特定多数のお客様狙いなものに対し、セールス部門では的を絞った営業を行う。企業との契約や旅行会社のツアーなど、団体客の獲得の為に積極的に売り込んでいく。

お客様と接する機会は他の部門に比べ少ないが、その分内部連携の中心となり、ホテルの実際の売り上げなどにも直結する仕事が多い、ホテルにとって欠かせない重要な部門。積極性や独創性が重要視される。






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